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中國(guó)肉價(jià)大漲，讓人造肉公司看到了機(jī)會(huì)
全球肉類市場(chǎng)的市值已經(jīng)達(dá)到2.7萬(wàn)億美元，而Impossible Foods公司正計(jì)劃打入該領(lǐng)域最重要的市場(chǎng)——中國(guó)，推出植物豬肉產(chǎn)品。“我們的植物豬肉原型產(chǎn)品已經(jīng)非常成熟。”Impossible Foods的首席執(zhí)行官派特·布朗于11月6日在中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)上接受彭博電視采訪時(shí)表示，“只需進(jìn)行商...
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中國(guó)肉價(jià)大漲，讓人造肉公司看到了機(jī)會(huì)
全球肉類市場(chǎng)的市值已經(jīng)達(dá)到2.7萬(wàn)億美元，而Impossible Foods公司正計(jì)劃打入該領(lǐng)域最重要的市場(chǎng)——中國(guó)，推出植物豬肉產(chǎn)品?！拔覀兊闹参镓i肉原型產(chǎn)品已經(jīng)非常成熟。”Impossible Foods的首席執(zhí)行官派特·布朗于11月6日在中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)上接受彭博電視采訪時(shí)表示，“只需進(jìn)行商...
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進(jìn)擊的人造肉
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人造肉真的很有前途嗎？
植物肉市場(chǎng)的發(fā)展從十年前就開(kāi)始趨于穩(wěn)定。由于銷售額的飛速增長(zhǎng)，就連動(dòng)物蛋白領(lǐng)域的傳統(tǒng)肉類企業(yè)也想加入這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。不過(guò)，隨著市場(chǎng)逐漸成熟，許多人開(kāi)始質(zhì)疑這一市場(chǎng)長(zhǎng)期發(fā)展的潛力、產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及是否真的有助于減少傳統(tǒng)肉類生產(chǎn)對(duì)環(huán)境所造成的傷害。雖然生產(chǎn)植物替代肉的企業(yè)正投入大量的資金，不遺余力地向公眾...
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星巴克、肯德基開(kāi)賣人造肉食品，你會(huì)為人造肉買單嗎？
2020年4月22日，上海，星巴克人造肉餐食正式上架。圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)4月21日，星巴克宣布將在第二天，也就是世界地球日，推出一份全新的“星膳食主義”午餐菜單，其中包括別樣經(jīng)典千層面、別樣牛肉青醬意面、新善肉越式風(fēng)味沙拉三件主打新品，定價(jià)區(qū)間在59元到69元內(nèi)。值得注意的是，“星膳食主義”套餐中的...
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人造肉的魔幻現(xiàn)實(shí)：資本熱捧，用戶冷對(duì)
2020 年4月，Beyond Meat和星巴克合作推出了多款植物肉產(chǎn)品。中國(guó)資本市場(chǎng)同樣亢奮，包括維維股份、登海種業(yè)、來(lái)伊份、豐樂(lè)種業(yè)、雙塔食品、金健米業(yè)和哈高科等多家公司股價(jià)在當(dāng)時(shí)拉出多個(gè)漲停板。但與資本熱背道而馳的是，購(gòu)買過(guò)植物肉的受訪者大都表示，“口感、味道不佳”。...
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意大利禁止實(shí)驗(yàn)室培育肉類，以保護(hù)熏火腿和熏火腿制造商
圖片來(lái)源：JAKUB PORZYCKI—NURPHOTO VIA GETTY IMAGES意大利政府已采取行動(dòng)禁止生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)室培育的肉類，這是該國(guó)右翼政府采取的一項(xiàng)具有里程碑意義的舉措，政府稱這是為了保護(hù)意大利文化和農(nóng)業(yè)部門(mén)。周四，意大利參議院以壓倒性多數(shù)通過(guò)了一項(xiàng)禁止培育人造肉的法案，使該國(guó)成為歐洲...
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比爾·蓋茨與理查德·布蘭森都投資了這家人造肉初創(chuàng)公司
人造肉或“干凈”肉初創(chuàng)公司Memphis Meats在上周三上午宣布完成A輪融資，共融得1,700萬(wàn)美元。到目前為止，這家公司共融資2,200萬(wàn)美元。此輪融資由風(fēng)險(xiǎn)投資公司德豐杰領(lǐng)投。嘉吉、比爾·蓋茨和理查德·布蘭森，以及歐洲風(fēng)投基金Atomico、New Crop Capital、SOSV、Fif...
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是蘑菇還是肉？一家食品初創(chuàng)公司讓你傻傻分不清
圖片來(lái)源：Serhii Hudak—Ukrinform/Barcroft Media via Getty Images雖然許多植物基人造肉公司都聲稱能夠真正復(fù)制出肉的味道，但行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者Beyond Meat Inc.和Impossible Foods所銷售的商品大部分都是仿造了碎牛肉或火腿，卻無(wú)法模...
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怎樣讓植物性人造肉更好吃？添加動(dòng)物脂肪
烤肉的快樂(lè)。圖片來(lái)源：GETTY IMAGES生物學(xué)家馬克斯·迦米利和朋友泡吧的時(shí)候，突然想到了下一次創(chuàng)業(yè)的靈感。迦米利和朋友埃德·史提爾這兩位肉食者，都想減少自己的碳足跡，因此他們點(diǎn)了一個(gè)不在菜單上的植物性肉餅。他們很快就感到后悔。迦米利對(duì)《財(cái)富》雜志表示：“這個(gè)肉餅沒(méi)有油煎食物的咝咝聲，味道也不...
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